О платформе ТТК Стандарт
Бесплатная профессиональная платформа для создания технико-технологических карт (ТТК), расчёта КБЖУ, себестоимости блюд и соблюдения требований ХАССП для специалистов общественного питания Российской Федерации.
ТТК Стандарт — платформа для технологов и шеф-поваров
ТТК Стандарт — бесплатный онлайн-сервис для расчётов и создания документов на основе действующих нормативов Российской Федерации:
- СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания»
- ГОСТ 31987-2012 «Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию»
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (актуальная редакция 2023)
Возможности платформы
- 160+ калькуляторов для расчёта ТТК, КБЖУ, себестоимости, фудкоста, потерь
- Нормативная база РФ с актуальными редакциями 2025–2026
- Автоматический пересчёт всех показателей при изменении данных
- Готовые документы для печати, экспорта в PDF/Word и предъявления при проверках
Наши цели
Предоставить специалистам общественного питания России современные, бесплатные и точные инструменты для:
- Быстрого создания профессиональных ТТК
- Расчёта пищевой ценности и аллергенов для меню
- Соблюдения требований Роспотребнадзора и ХАССП
- Снижения рисков штрафов и ошибок в документообороте
Что вы найдёте на платформе?
- Калькуляторы ТТК с автогенерацией документа по ГОСТ 31987-2012
- Расчёт КБЖУ на 100 г и на порцию с округлением по ГОСТ
- Калькуляция себестоимости (форма ОП-1) и фудкоста
- Справочник ингредиентов с нормами потерь, КБЖУ и кодами аллергенов
- Готовые ТТК на 200+ популярных блюд с возможностью редактирования
- Шаблоны документов ХАССП: ККТ, журналы, приказы, акты проработки
- Информационные листы для меню (аллергены + пищевая ценность)
Почему ТТК Стандарт?
- Полностью бесплатно — без подписок, скрытых платежей и ограничений
- Актуальные нормативы РФ — все расчёты приведены к требованиям СанПиН и ТР ТС
- Мгновенный пересчёт — изменяете вес или цену → обновляются все показатели
- Печать и экспорт — готовые документы в формате, принимаемом при проверках
- Безопасность данных — рецептуры не сохраняются на сервере без согласия пользователя
- Регулярное обновление — отслеживание изменений в нормативной базе
Кому предназначена платформа?
- Технологам общепита — для создания и актуализации ТТК
- Шеф-поварам — для расчёта себестоимости и КБЖУ новых блюд
- Владельцам и управляющим кафе, ресторанов, столовых — для контроля фудкоста и подготовки к проверкам
- Специалистам кейтеринга — для быстрого расчёта меню на мероприятия
- Студентам профильных вузов — для обучения и практики
Создатель платформы
Платформа создана и развивается Воробьевым Александром Владимировичем.
Информация о ресурсе
Сайт ttk-standart.ru является информационно-справочным ресурсом, предоставляющим бесплатные инструменты для расчётов и создания документов в сфере общественного питания Российской Федерации.
Важно: Все расчёты носят справочно-рекомендательный характер. Окончательное утверждение ТТК, маркировки и соблюдение нормативов — ответственность квалифицированного технолога предприятия. Платформа не заменяет профессиональную разработку документации и не несёт ответственности за использование результатов при проверках контролирующих органов.
Контакты
По вопросам сотрудничества, предложениям и технической поддержке:
Email: docdelo@yandex.ru
Подробные условия использования — в Пользовательском соглашении.
Обработка персональных данных — в Политике конфиденциальности.
Использование файлов cookie — в Политике cookies.
Техническая помощь — в разделе поддержки.