Требования к меню и его оформлению

• обязательные сведения:

  Наименование блюда, выход (г), цена, энергетическая ценность (ккал/порцию — при диетическом/детском питании), наличие аллергенов (⚠ или перечень), вегетарианское/постное (при наличии)

  менюнаименованиевыходценаккалаллергенывегетарианское
• оформление:

  Читаемый шрифт (не менее 10 пт для основного текста, 8 пт для примечаний). Аллергены — шрифт ≥2 мм или контрастный цвет. Меню — ламинированное или в рамке, защищённое от влаги/жира

  оформлениешрифт10 пт2 ммаллергеныламинированиевлагажир
• виды меню:

  Основное (постоянное), сезонное, детское, диетическое, банкетное, завтрак/обед/ужин. Каждое — согласовано с технологом, утверждено руководителем

  виды менюосновноесезонноедетскоедиетическоебанкетноесогласование
• хранение:

  Меню — на раздаче, на столах, на сайте. Старые версии — у технолога (1 год). Изменения — с датой вступления в силу

  хранениераздачасайттехнолог1 годизменения