Сельдь (филе, солёное)
Категория: fish
Пищевая ценность (на 100 г продукта)
| Показатель | Значение | Единица измерения |
|---|---|---|
| Protein | 17.3 | г |
| Fat | 21 | г |
| Carbs | 0 | г |
| Калорийность | 255 | г |
| Source | Сборник рецептур 2023, табл. 26 | г |
| Updated_at | 2026-05-24 | г |
Нормы потерь
| Тип потерь | Значение | Примечание |
|---|---|---|
| Холодная обработка | 12% | |
| Тепловая обработка | 26% |
Примечание: Зачистка от плёнок, тепловая обработка (жарка/запекание)