Свинина (шейная часть, сырая)
Категория: Мясо
Пищевая ценность (на 100 г продукта)
| Показатель | Значение | Единица измерения |
|---|---|---|
| Protein | 18 | г |
| Fat | 4 | г |
| Carbs | 0 | г |
| Калорийность | 100 | г |
| Source | Сборник рецептур 2023, табл. 80 | г |
| Updated_at | 2026-05-24 | г |
Нормы потерь
| Тип потерь | Значение | Примечание |
|---|---|---|
| Холодная обработка | 18% | |
| Тепловая обработка | 5% |
Примечание: Удаление кочерыжки и повреждённых листьев, нарезка